Ślimaki jadalne kojarzyły się dotychczas tylko z kuchnią francuską, w której są one wpisane w gastronomiczny kanon tradycyjnych potraw krajowych. Coraz więcej ludzi natomiast ceni kuchnię orientalną, dlatego zapotrzebowanie na ślimaki sprawiło, że w Polsce powstała bardzo duża hodowla ślimaka afrykańskiego, który jest najlepszym jadalnym gatunkiem. Sporo osób nie wyobraża sobie jedzenia tych nieprzyjemnych na 1szy rzut oka stworzeń, ale nie mając świadomości co dostali na talerzu z całą pewnością przekonaliby się do ich smaku. Można zauważyć, że w nieomalże każdym polskim mieście działa skup ślimaków. Jest to alternatywa dla hodowli, gdyż jej założenie wiąże się z bardzo dużymi inwestycjami, na które nie każdej osoby stać. Samych hodowli w Polsce jest zaledwie wiele. Zdecydowana większość ślimaków jest wykorzystanych do importu, niemniej jednak duża ichniejszym część zostaje w kraju i znajduje swoje wykorzystanie w najlepszych lokalach gastronomicznych nastawionych w tym momencie na kuchnię orientalną. Sama hodowla ślimaków jest trudna, gdyż wymaga sporego zaangażowania i całodobowej opieki nad nią. Zbudowanie odpowiednich warunków do rozmnażania nie tylko sprzyja ślimakom, ale jest przede wszystkim określona prawem, dlatego w chwili obecnej jej stworzenie nie jest intuicyjne. Globalnie działają fermy ślimaków chociaż jest to tradycyjne danie kuchni francuskiej. Odkąd granice były otwarte sporo chętniej podróżujemy i poznajemy smaki, których w późniejszym czasie w większości przypadków usilnie poszukujemy w swoim państwie.

Warto zobaczyć: hodowla ślimaka afrykańskiego.